春節想起蛋糕

春節快到了，看到如今的蛋糕，便回憶起童年時代的蛋糕。

春節將至，仿佛空氣里也氤氳著蛋糕的香氣，吸引鼻端，心 中便涌一絲絲甜蜜的味道。一 塊塊透著濃郁香氣蛋糕，像似一片片香甜的往事，不由自主地浮出記憶的廚房靠庭院魚缸里五彩繽紛的小魚漫游水中，在輕柔的雨點兒點點撥動下，泛起一圈 圈美麗的漣漪。

兒時很多樂趣，好像媽媽們在家裡做糕餅過節。 由於母親很少做甜點也很少用烤箱，而鄰居有些媽媽家裡沒有烤箱，這時母親總會把自己烘好很多的蛋糕吩咐我們這些小孩拿到鄰里們，回來也有些鄰居媽媽熱心分送自己做的糕餅，我們也禮尚往來，最後就變成一堆，都搞不清楚吃到的是誰家媽媽做的。我家總有吃不完的糕餅，最後媽媽都會說：「阿姨最喜愛吃，打個電話叫她來拿」。

臨近過節總有一群和藹可親的阿公阿嬤們圍在一起，摇着蒲扇,有些聊聊天 ，有的相爭展示自家做的糕餅，一陣品嘗比試顯功夫盡不亦樂乎。亦有些阿公阿嬤們紛紛陸續在庭院前上架各類做好的成品排放，其真材等特性香氣和美味不言可喻，這種季節限定的幸福，而受到職場媽媽青睐，東西南北買一些回家過節或送禮，最後似乎成為節慶完美的組合，過節繽紛喜樂色彩之一，充滿了濃郁節日氣氛。

不知怎的，每次吃蛋糕，不管是蒸或烤的方式都會有同一種感覺。入口柔和滑順如棉蛋糕，氤氳繽紛香氣中，彷彿升騰起一起做糕餅過節往事。除了它帶著奶油濃香所呈現的美味，所珍惜的，還包含著兒時的情感、左鄰右捨一起做糕餅過節回憶和媽媽們的愛心，阿公阿嬤一張張燦爛的笑臉用愛心堅持真材等特性老味道，吃著滿口蛋糕的同伴像從未吃過一般的欣喜和歡騰追遂笑聲，這些點點滴滴都是兒時所共有和共享的。

每次回老家並不在於春節，想起還真是想念那打發香香的奶油，粒粒敲開的雞蛋，慢慢攪拌融合至麵糊呈現出光滑細膩狀，倒入圓圓可愛的模型送至烤箱，分分秒秒變化，它帶著馥郁芬香的香奶脂味，又帶點微甜的香氣， 每剛烘焙出來時的香氣次出爐從廚房那敞著的窗口裡飄溢出陣陣馨香，常常讓左鄰右捨這些小孩垂誕欲滴。 還記得手打動操作任務，打發極大的手勁及耐力，胳膊和手打得確實很酸，可是做出來蛋糕總是那圓圓的美，覺得真開心，還是相當受鼓舞的。 老家做蛋糕的習俗 ( Pantang )很多，而我漸已淡忘。 家人提及現在自製蛋糕也越來越少, 也感嘆自己沒做已有多年。儘管多年過春節似以如常，每年都沒什麼慶祝，而以往對過節的感覺，猶如沒有表情的水，平淡無奇，儘管自己手藝一點也不如以前，但今年總覺得少不了伴隨童年時代的蛋糕，感覺春節來了，這才真的渲染上濃濃的“年”味。

回想另一個樂趣是，我們這些小孩那一張張充滿童稚的臉簡單中 ，那平凡成美麗的孩子就這麼簡單從大人手中遞過的壓歲錢，接著就是露齒一笑說道恭賀新禧， 直到媽媽說開始打開, …  真懷念兒時的春節啊！… 忽然，一切都消失了，只剩下幽雅的餐桌。原來，手中的蛋糕已盡，瞬間的濃意，才明白蛋糕在口，家鄉在心中。 在更多人眼裡，如今蛋糕再也沒了童年那個味道，漸行漸遠已然老去。 然而，童年時的那一角蛋糕，在淡淡月光下永遠屬於自己，至今仍時時傾住心間，無論過多久，那春節的蛋糕香重新濃郁起來，在那深處，歲月的芬芳，都會永久伴隨著前行。

歲月悠悠，光陰不再，童年的許多的生活片段與趣事隨著時光而漸已淡忘，而童年點燃的陣陣爆竹聲響仍在記憶中閃亮！ 那時候的三十晚祭拜時刻，星空總是很燦爛，星星永遠也數不完。 … 也許，你亦然。

子時巳過，還甦醒，這時候，拿手機看下時間屏幕，一亮 … 又一個新的節慶即將到來，今年懷著一顆思念，期待的心情去迎接中華文化和傳統風俗的農曆新年。 希望大家2013年，許願都能實現，日日美好。 預祝遠方的親人和大家蛇年如意！健康快樂，出入平安!  更將帶著好運和福氣走向新的一年。

 

留給兒時的記憶 ~ 媽媽的簡易食譜 ：  Butter Cake   奶油蛋糕

• 牛油(黃油)   ……………….   1磅( 2 杯 ) 室溫軟化…  Sweet Cream Butter, Unsalted
• 細砂糖   ……………………   1 杯   …   Sugar
• 自發麵粉   …………………   3 杯  過篩   …    Self rising cake flour 或   2杯 普通麵粉 All P flour + 1杯 玉米澱粉 Corn starch + 1 1/2茶匙 發粉 Baking powder ( Aluminum free )…  混合過篩
• 雞蛋   ………………………    8 粒   …    Eggs
• 鹽   …………………………    1小撮   …   Salt

預熱烤箱  360ºF。牛油和糖打發至體積膨顏色泛白。蛋一粒一粒分批次加入**。 蛋黃糊打均勻後再加入篩過麵粉鹽，用刮片輕輕拌勻，倒入 9×3 寸圓烤模，（建議底下舖紙以便脫模）, 烤50-60分鐘。(時間依自家烤箱不同增減)

後記： 其簡單、方便、平價等，  絕非甜點繁複的裝飾，表面所呈現得如此質樸，滋味中 ~ 這些蛋糕傳遞著人們深深的友誼，傳遞著人們濃濃的深情，它的味道是真誠和祝福!  那份好吃記憶猶新與回味無窮的感動。  或許現在傳統市場裡還可找到的老味道。

自有了電動打蛋器之後很佩服自己以前的毅力 ，呵呵！… 將補貼水蒸蛋糕食譜…請待續 。

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