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Tag Archives: 下廚房

廚房的事

雞、鴨、魚、肉、蛋基本菜
變出無數花色樣
鮑魚、海參、瑶柱、燕窩四方美味
天南地北 山珍海錯

花色菜系 地方風味
烹調方法和囗味
爆炒燒燎煮 炸燴烤涮燻
蒸扒燜煨炖 煎糟鹵拌汆

取其原材 就地取材
一年四季 取其滋補
鮮味盡在手藝自發揮
柴香扑鼻 快樂全無寒意 

春酸夏苦 秋辛冬咸 
季節時令 風俗節慶
夏取清淡 冬取濃厚
應時調整 人胃口大開

人人愛吃彼此各不同
孟子曰  口之於味也 
酸甜苦辣咸 口輕口重
吃得滋味口 自行斟酌使用
 
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Posted by on June 28, 2012 in 淺夢微醉

 

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