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異國風情的海鮮飯 – 西班牙燴飯

西班牙海鮮飯被列為歐洲人最喜歡的三大美食之一,西班牙美食中海鮮飯佔有很重要的地位,這種叫“Paella”的飯起源於瓦倫西亞 ( Valenciana ) ,後來蔓延到其他西班牙城市,是一道西班牙人最喜愛的、也最有名的傳統美食。西班牙人對烹飪大鍋飯內的每一粒米口感、色澤、層次都有著嚴格的要求,傳統的大鍋飯中米飯稍顯夾香糯。此外,大鍋飯中有海鮮,肉類或混合鮮美食材,在經過橄欖油的翻炒時將米飯浸染上了海鮮和肉類濃香的原汁,最後再佐以白葡萄酒灑上提味,讓整盤熱氣騰騰的大鍋飯一端出來就滿屋飄香。 Read the rest of this entry »

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Posted by on November 20, 2011 in 美味 DIY

 

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