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Tag Archives: 粉麵

軟、爽、滑的瀨粉

瀨粉即一種以用稻米打磨之後的粘米粉拌和熱水後而製成的長粉條。 酹粉,亦叫瀨粉或灑粉(「酹」字粵語文讀為「睞」,音「瀨」)原意為 “從沙石上流過的急水” 。 以“瀨”來形容“粉”,可謂形象至極,也可見瀨粉名稱之美。 始於1850年代,原創地是中山。 為廣東,香港和澳門地區常見的食品。 Read the rest of this entry »

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Posted by on June 22, 2012 in 閒話瑣談

 

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快樂+愛的早餐

記憶中小時候母親最常買的早餐是炒米粉,日復一日,年復一年,少有變化。  直到我們長大,從未在母親之前起床,所以從未見過她早上買什麼早點給自已和處理生活雜務時的模樣,能見到的只有那幾包熱騰騰的炒米粉,是她為兒女們準備好的。

多年以後, Read the rest of this entry »

 

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異鄉寫 Laksa 叻沙

嚼著綠綠清香的薄荷葉,忽然懷念起故鄉來了。 若到故鄉的遊客都會發現,卻有許許多多味美小食,路邊、街角和流動小販隨處可見,林林總總,不勝枚舉,以及多種族多元文化,打造成一個得天獨厚燦爛多樣的美食天堂。 走在街上欣賞豐富融合多彩的飲食手藝發揮在小小的空間裡,即叫即做,忙的不亦樂乎,然而尋找自然和最家常的美食,往往在這些小攤子可嘗到其中一些人間美味,甚至是頂級饗宴或某某星級洒店無法享用到。 正所謂 : 美味在民間,好菜在農家。
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韓式炒碼麵 – 짬뽕

在韓國除了炸醬麵(자장면) 之外這道辛辣火紅湯麵,jjambbong  짬뽕(或拼寫 jjamppong)雜伴麵另一個稱為炒碼麵的一種,是韓國最頗受歡迎的韓式中華料理麵食之一,特別是受韓國最愛麵食。由於韓國人愛吃辛辣的飲食習慣,早期中國移民在韓國把這道山東赫赫有名的麵食料理 ,將料炒好淋到湯好的手抻麵上,把山東炒碼麵加一味韓國愛吃辣椒粉,由辛,香辣、料多又帶勁十足的麵條,收到當地人喜愛和對回不了老家的中國移民,成為對家鄉思念的憑藉。 Read the rest of this entry »

 
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Posted by on February 18, 2012 in 美味 DIY

 

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