曾經每一家飛航班機飛往到美國的班機上，都可能帶有幾位想完成美國夢的夢想，時至今日美國實現夢想這片的機會大地，卻被金融海嘯揉搓得奄奄一息，不可終日，這是否失去了光環呢 ？… …. 不，無論過去或現在，美國吸引世界各地移民，許多仍舊抱持著美國夢而來，往往在他們心中總帶著美好夢想，追求幸福。 現在來美的游子生活比較富裕，富二代也多了， 不過一些作為新移民學生或就業者的來言能省則省，因在外生活並不易，還要克服種種眼前的困難， 面對城市人的冷漠，遭遇種種文化的碰撞，透過異鄉學習未曾有過的經歷，不斷的領悟種種社會上現實的滋味。
美好的邂逅總是發生在不經意中… 閉上雙眼的那瞬間，卻清晰地看到多年前 … 初來美利堅，與大家一樣情況，能省則省的原則即很少去餐館吃飯，當時吃的食材很便宜，自己做飯一個月也就花100-170美元，可屋主不肯給房客燒炊，當時鄰近也沒什麼餐館，送餐上府落單限制15元以上還得付小費，舍不得吃，公車途徑到城得15分鍾，在雨季和冬季里更不用說想出一步門。B先生的一位臺灣朋友高先生住此處不遠，B先生和高先生常聚在一起吃飯，不時路過此處，B先生喜歡吃雞腿飯，慶幸不時收到託他買給的便當 – 雞腿飯和其他照顧。偶爾B先生也開他的藍色雪佛蘭二手車一塊帶大家前往曼哈頓下城華埠這家小堂食店享用雞腿飯，然後北上曼哈頓中城42街附近「遊車河 – Joy Ride」去也。
B先生知道我也喜歡吃雞腿飯，路過必會打包送來一份，便當的雞腿飯是用圓形鋁盒盛裝，揭開蓋，一筷子下去，將外酥內嫩滑的雞腿戳破一小塊，並同下墊的飯一起撈起，放入嘴裹，則雞腿加上清爽的白菜及配上酸菜再搭配上熱騰騰的米飯，雙重囗感直搗人心，當時不到三元的噴香入味雞腿飯卻是份量足又能溫飽肚子，即物美價廉，肉菜平衡的豐盛一餐，對於初步落腳的我們得到食慾的滿足。
雖說小店沒什麼環境可言，也沒有顯眼的招牌，這裡有近悅遠來食客，但是常吃飯時間還沒到，，小小的空間早已人聲鼎沸，客人就已經擠得滿滿的，飯點一到就連得要等上一陣。 和B先生常只點雞腿飯，吃完抹抹嘴就走。這家「 美華」雞腿飯出餐特快，適合快進快出。自911以來紐約唐人街消費的遊客逐漸漸少了， 光陰似箭，一轉眼已好幾個冬都沒路過唐人街。隱身於Hester Street 雞腿飯的老味道，目前雖然只是一個門鋪外賣店， 即今日 雞腿飯一碗五元也讓人吃飽。 據2007年農曆新春後，「華美」扒骨快餐接原址的「美華」排骨大王，新接手業務者，推出新品，並有各式便當供外賣，在激烈的競爭之下，口味獨特，多年依舊深受支援。
雖然小店沒有任何華麗的外觀，八十年代的「美華」排骨大王把臺灣家鄉味帶入紐約華埠，當時對於喜歡臺式家常料理的食客，留學生對家鄉的苦苦思念， 是不錯的選擇。 設於 Doyers Street 的武昌好味道即臺灣「武昌」街排骨大王分店 和「華美」扒骨快餐則各有各的特殊風味 ，由於價廉不必廣告，不用招牌已是遠近馳名了，就等著大家去分享。由於兩家店皆有忠實的顧客群，故仍要親身去試試品嚐看哪一家的口味比較合適自己。
常就是著色澤金黃、焦香酥脆， 圓形鋁盒便當裝的「美華」雞腿飯， 美味之余，這些便當上的故事往往可以增添雞腿飯的滋味，卻無數次勾畫當年和B先生聚在一起有聊不完的曾經和將來、有過辛酸有過歡笑的難忘的回憶，至今看到菜單裡的雞腿飯都深深感謝當年B先生給予的關懷，讓內心充滿溫暖照顧，不會忘記曾走過那一段手中只有幾張美鈔和一個黑色皮箱開始異鄉生活的那些日子。風花雪月漂泊流浪一路前程，有些迷茫，有時久久不能自己，問，何處才是我家？為了什麼離開美麗的故鄉？每年時間過得實在太匆匆，轉瞬間，今天B先生有個註冊的小生意，自己的公寓，一輛黑色林肯SUV和一個美滿的家庭。另外高先生巳回歸臺灣娶老婆到中國大陸做生意去了。
曾相信這裹遍地黃金 ，在這片充滿機會的土地上尋夢人的世界，有多少人的夢想實現了，又有多少人的夢想破滅？多少人追求無法實現的希望？多少人還記得走過美利堅的日子，吃著圓形鋁盒盛裝的便當常常想起的老味道，喚醒雞腿飯的回憶？那種漫長臨時生活點點滴滴的滋味？究竟有沒有真正的紐約人？… …. 或者這些年來，所有住在紐約的人都只是過客。
因為有夢想 —— 滿懷夢想來到，到頭來，失去卻比得到的多。連寫信的時間都沒有，搬過幾次家遺留在哪個房間，再也記不起。回鄉路途遙遠，不回故鄉是一種深刻的無奈，回鄉已經變得需要思量，離鄉的變化是如此的莫測。放下所有幻想，沉默回到現實，默然所有的選擇。空氣中瀰漫的只是悲傷的味道，淚，流過，今夜，在歲月的天空中畫下紐約客那段夢想，… …. 老照片，重新點燃歲月又回到最初的起點。
每個人都擁有夢想，但卻不是誰都可以實現。
… 成為過去就是珍貴的回憶。
離鄉在外的紐約客隨筆。
後記 ：其實不論任何環境，尋夢人都能找到自己的夢想，昂首挺胸，為自己喝采。無論生活怎樣都要樂觀的面對，勇敢的朝向有陽光的地方，並學會在黑夜裡一個人走，清醒著自己的方向，珍惜現在身邊所擁有的一切，至少自己在這樣繁華的大都市奮鬥過，今生無悔就夠了，融着感悟，迎接著未知的挑戰，微笑著把所有美好的記憶珍藏在沒完全乾的墨跡中… ….夢裡有你回家的路，祝紐約客幸福。
夜裡卻顯得格外的寧靜。 每一顆繁星都隱藏著人們若有似無的綿綿思念。
懷念 – 美味的所在 ：
Wah Mei Pork Chop Fast Food 華美扒骨快餐 190 Hester Street, New York,NY 10013 Tel : 1-212-925-6428/6776。 Excellent Pork Chop House 武昌好味道 3 Doyers St. NYC,NY 10013. Tel : 1-212-791-7007 點擊這裡 News & Events in Chinatown
附上101雞腿飯食譜，特別獻給紐約客
- 材料 ：醃料用
- 去骨雞腿肉 6隻
- 米酒 3大匙 (隨意)
- 醬油 3大匙
- 蒜泥 1茶匙
- 白胡椒粉 1茶匙
- 材料 ：蘸面用
- 地瓜粉 2杯
- 油 3杯或適量
- 將雞腿在肉厚處划幾刀，攤成厚度均勻的一大片。加入所有醃料，拌勻醃漬約10-20分鐘後取出，或蓋上保鮮膜後放入冰箱冷藏，醃漬約2小時後取出。濾除多餘醃汁。
- 腌制好的雞腿肉均勻沾裹上炸粉中用手掌按壓讓地瓜粉沾緊，翻至另一面同樣略按壓後拿起輕輕抖掉多餘的炸粉。
- 將沾過粉的雞排靜置約1分鐘讓炸粉回潮，備用。
- 鍋內倒入油，將油鍋燒熱，慢慢放入沾上粉雞腿肉，轉中火慢慢炸約7-10分鐘或待雞腿肉炸至呈金黃色，外酥內嫩熟透。取出瀝乾，用紙巾吸取多餘油份，切粗塊備用。
- 取一個中碗或中盤，擺放入白飯，將切好雞腿肉，再搭配上配菜擺排即可。
炸得外酥內嫩的雞腿，搭配自制滷蛋和滷豆腐再淋上滷汁奏出獨特風味，讓人吃了回味再三。由於炸物吃多且會有膩感，配菜較喜好選擇酸菜，水煮青江、菠菜、大豆芽，醋漬黃瓜、蘿蔔，生菜番茄片。地瓜粉是屬於有顆粒狀態的粉類，可以讓雞腿肉在油炸後有脆脆的特殊口感。炸雞腿時油溫不要過高，否則不夠香酥。
希望紐約客都喜歡。 想吃便當獨創口味紐約客，不妨到華埠喜打街嚐一嚐 。
回鄉路途遙遠，不回故鄉是一種深刻的無奈，回鄉已經變得需要思量，離鄉的變化是如此的莫測。
離鄉在外的游子生活真不易。
101 美味的回憶 