Thanksgiving Day 感恩節

每年十一月的第四個星期四就是感恩節(Thanksgiving Day)。感恩節在美國文化中，是相當重要的一個傳統節日。而感恩節的由來，主要是沿襲早期清教徒移民，豐收後感謝上帝的慶典活動而來。而今年2012的感恩節為11月22日(星期四)。這個傳統節日有著深遠的歷史。

17世紀初，英王詹姆士一世獨尊英國國教，極力排斥其他宗教，一批自稱為清教徒(Pilgrims)的人為逃避迫 害，輾轉流亡到荷蘭，幸得一群探險商的資助，在1620年的初秋，搭上了「五月花號」貨船，在麻薩諸塞州的普利斯敦登陸，來到一個遙遠陌生的新世界。憑藉著信仰與勇氣，新移民熬過了第 一個冬天，但由於環境的不同及求生技能的缺乏，生活十分無助，這一切都讓在林後觀察許久的印第安人Squanto和Samoset生同情之心，決定為他 們伸出救援之手，一句真誠的「歡迎」開始了這一段不同族群的友誼。

 

夏日燦爛陽光之下 – Lobster Rolls

新英格蘭是美國第一個州，在那里美國人撰寫了文學和哲學。直到今天仍然是教育科技中心。此外，每年吸引很多遊客，特別是因為美麗的景色。地區其中包括美國的六個州有緬因州，新罕布什爾，佛蒙特州，馬薩諸塞州，羅德島州，康涅狄格州。新英格蘭的海岸線延伸從位於康涅狄格州西南部，北至緬因州有許多湖泊，美麗的海灘和迷人漁港。

新英格蘭美食是起源於美國的東北地區，被稱為新英格蘭 美式菜餚 。其特點在於突出原料主要是大量使用海鮮和奶製品的自然風味，講究食材的新鮮，自然料理方式來烹飪每一道美食。在海鮮料理上，則是清蒸烹調或只加入蔬菜煮湯，享受海鮮熬煮出的滋味，包括蛤蜊濃湯。使用醬汁佐料時，以不破壞食材原味，可提升食物本身的風味、口感。直接拌入沙拉或其他調味醬生吃法十分普遍。

 

因為有夢想 – 紐約客和便當邊緣的邂逅

曾經每一家飛航班機飛往到美國的班機上，都可能帶有幾位想完成美國夢的夢想，時至今日美國實現夢想這片的機會大地，卻被金融海嘯揉搓得奄奄一息，不可終日，這是否失去了光環呢 ？… …. 不，無論過去或現在，美國吸引世界各地移民，許多仍舊抱持著美國夢而來，往往在他們心中總帶著美好夢想，追求幸福。 現在來美的游子生活比較富裕，富二代也多了， 不過一些作為新移民學生或就業者的來言能省則省，因在外生活並不易，還要克服種種眼前的困難， 面對城市人的冷漠，遭遇種種文化的碰撞，透過異鄉學習未曾有過的經歷，不斷的領悟種種社會上現實的滋味。

美好的邂逅總是發生在不經意中… 閉上雙眼的那瞬間，卻清晰地看到多年前 …  初來美利堅，與大家一樣情況，能省則省的原則即很少去餐館吃飯，當時吃的食材很便宜，自己做飯一個月也就花100-170美元，可屋主不肯給房客燒炊，當時鄰近也沒什麼餐館，送餐上府落單限制15元以上還得付小費，舍不得吃，公車途徑到城得15分鍾，在雨季和冬季里更不用說想出一步門。B先生的一位臺灣朋友高先生住此處不遠，B先生和高先生常聚在一起吃飯，不時路過此處，B先生喜歡吃雞腿飯，慶幸不時收到託他買給的便當 – 雞腿飯和其他照顧。偶爾B先生也開他的藍色雪佛蘭二手車一塊帶大家前往曼哈頓下城華埠這家小堂食店享用雞腿飯，然後北上曼哈頓中城42街附近「遊車河 – Joy Ride」去也。

B先生知道我也喜歡吃雞腿飯，路過必會打包送來一份，便當的雞腿飯是用圓形鋁盒盛裝，揭開蓋，

 

感動篇 ： 最好的不一定最貴！

如果你曾遊歷美國，上過中餐館，你對這道菜並不會感陌生。

有一道美式中菜，在美國中餐館菜單幾乎榜上都有名，也是非常普遍而廉價的膳食，當地每一位的美國人都無所不知的菜肴，因早期的中國移民眾多的口語是粵語，當地的人就以這個外來語的語音 ~ Chop Suey 代表這道熟悉的菜肴， 它就是 「雜碎」。

「雜碎」也給我聯想起歷史上，早期很多的中國移民來舊金山，為了謀生淘金 (建鐵路)，遠渡重洋辛辛苦苦來到異國他鄉，追尋美國夢，咬牙度日，過著難以忍受種族歧視，文化隔膜，排斥浪潮，不平等的對待等等原因之外，尋尋覓覓還要耐得住寂寞，束縶腰代把辛苦掙得到的儲蓄節省起來，省吃儉用渡日子，簡單的兩餐填飽肚子了事之外，希望有朝一日能把妻兒老小都移民到來這片當時人雲亦雲所屬滿地黃金之園。由於體力工作，須要勞動力量大，勤勞節儉的唐人，尋求當地人不吃而拋棄動物的內臟，切成一小塊加點一些簡單的食材和調味料，為了省時省事放在一大鍋裡一次性的煮熟，等到用餐之席，一大鍋擺放在場地上，各自取用 ，舀飯盛菜肴在碗中進餐。 除了大家愉快的享受之餘，大家藉此紛紛熱絡交談，結交新友，整個場地熱鬧非凡，有這麼一頓豐盛的 「雜碎」 臨時也讓整個離鄉背井的唐人拋開一切煩惱。

回顧在我還沒認識 「雜碎」  ，印象中 「雜」是個種個樣的食物攪拌在一起「碎」是刀功切法成碎粒狀，雜碎是有什麼